• • 50 x 100 cm
  • 50 % lanu in 50 % bombaža
  • Zelo dobra absorpcija vlage

---

Jama iz Güdeja

To, kar je bilo nekoč znano kot brisača, je zdaj znano kot torchon. Francoski izraz označuje kuhinjsko brisačo iz polpretekle tkanine, ki je nepogrešljiv del vsake profesionalne kuhinje. Uporablja se za zaščito rok pri dotikanju vročih krožnikov ali loncev, za brisanje roba krožnika pred serviranjem ali za pokrivanje zorečega kvasnega testa, običajno pa je na voljo na kuharjevem suknjiču ali hlačah in je verjetno eden najpogosteje uporabljenih pripomočkov v kuhinjah po vsem svetu.

Je bila razlog cena, vera v napredek ali obetavno oglaševanje, ki je krpo iz mikrovlaken predstavljalo kot domnevnega rešitelja v kuhinji in gospodinjstvu? Zmagoslavje sintetičnih vlaken je bilo dolgo časa nezadržno in je povzročilo, da se je nekdaj nepogrešljiv material - lan iz naravnih vlaken - vse bolj umikal iz kuhinje in gospodinjstva. To, kar je bilo nepogrešljiv pomočnik več generacij, zdaj doživlja renesanso v času, ko ljudje spet pripisujejo večji pomen lastnemu gospodinjstvu ter vse pogosteje kuhajo in pečejo sami.

Kaj generacije cenijo pri lanenih tkaninah iz naravnih vlaken …

Lan je naravno vlakno, pridobljeno iz rastline lan. In kot se pogosto dogaja, narava tudi v tem materialu človeštvu ponuja odlične storitve. Lan skorajda ne tvori puha in lahko zelo dobro vpija vlago, vendar jo prav tako zlahka oddaja. Zato je odlična tkanina za čajne brisače. Če jih ročno posušite s platneno krpo, se ne le, da se lep vinski kozarec po vsakem pranju sveti kot nov. Zaradi odličnega vpijanja vlage na kozarcih, krožnikih in jedilnem priboru ne ostanejo ostanki, ki bi lahko vplivali na okus.

Vrnitev k domači kuhinji običajno spremlja kakovostnejša kuhinjska oprema. Tisto, kar je bilo dolgo časa dovolj dobro, ne izpolnjuje več zahtev novih ljubiteljev kuhanja in kuhinje. Investirajo v nove nože in lonce ter strojni kozarec zamenjajo z visokokakovostnim ročno pihanim vinskim kozarcem. Samoumevno je, da je treba za novo opremo ustrezno skrbeti in z njo ravnati. In tako se nekateri obrnejo k čajni brisači iz visokokakovostnega, zelo vpojnega platna in končno naredijo konec kozarcem za šampanjec, v katerih se peneče vino ne blešči.

Zato ni čudno, da se tradicionalni material lan ponovno odkriva za kuhinjo in gospodinjstvo ter pridobiva vse več oboževalcev. In vsakdo, ki svojo platneno ali pol platneno krpo nežno opere, jo rahlo zavrti in obesi, da se vlažna posuši, bo še dolgo užival v tem dragocenem pomočniku v kuhinji in gospodinjstvu.

Güde je solingenski proizvajalec nožev z več kot 100-letno tradicijo v mestu nožev Solingen. Za izdelke Güde so značilni natančna izdelava, ostra rezila in dolga življenjska doba. Izpolnjujejo zahteve smernic za uporabo v gostinstvu.