Güde - Rezbarski nož - Sinhronizator - št. S765/26
Nož za rezanje SYNCHROS podjetja Güde S765/26 s približno 26 cm dolgim tankim rezilom je odlična rešitev za vse vrste uporabe klasičnega noža za meso ali šunko. Rezilni nož Güde Synchros je od sredine do konice zelo fino in tanko brušen ter na tem področju prožen. Odličen je za rezanje zelo tankih rezin, uporabljate pa ga lahko tudi kot nož za filetiranje rib.
- Dolžina rezila: 26 cm
- Višina rezila: 4,7 cm
- Skupna dolžina: 37,5 cm
- Teža: 237 gramov
- Trdota: 56HRc Rockwell
- Jeklo za rezila: X50CrMoV15
- Ročaj iz dimljenega hrasta
- Teža
- nerjaveče
- Kovani
- v ledu utrjeni
- ročno nabrušen
Serija nožev SYNCHROS podjetja Güde Solingen je logičen nadaljnji razvoj kuhinjskega noža.
Ime pove vse - SYNCHROS sinhronizira roko in nož ter zaradi svoje inovativne zasnove omogoča prilagodljiv položaj prijema za univerzalno uporabo. Za nože so značilne predvsem naslednje točke:
- Inovativna zasnova ročaja
- Inovativen dvignjen položaj ročaja
- Standardizirana velikost ročaja
- neprekinjen spodnji del rezila (del rezila, ki se nahaja v ročaju)
- Masiven izbočen lesen ročaj iz dimljenega hrasta
- Gladek prehod med ročajem in rezilom
- Kovani iz enega kosa
- Prepustno rezilo na bradi
- rahlo izbočena oblika rezila (rezalni rob)
Ne glede na to, ali ste ljubiteljski ali profesionalni kuhar: SYNCHROS omogoča prilagojeno rokovanje za optimalne rezultate rezanja. Inovativen dvignjen položaj ročaja in nabrušeno rezilo na bradi zagotavljata najboljšo možno uporabo sile na varni razdalji od deske za rezanje.
Neprekinjena konica spodaj zagotavlja dobro ravnotežje in je skupaj z masivnim izbočenim lesenim ročajem ključ do udobnega upravljanja noža v vsakem položaju.
Noži so kaljeni v ledu in ročno nabrušeni. Ne smete jih dati v pomivalni stroj.
Odkar jo je ustanovil Karl Güde, je knjigoveznica ostala v družini, trenutno pa jo vodi njegov pravnuk Dr. Karl Peter Born.
Pravilno nabrusite nože
Desničarji vzamejo nož v desno roko, brusilno jeklo pa v levo. Nato nož enakomerno potegnejo po celotnem jeklu od stebla do konice noža pod kotom med 15 in 20 stopinjami. Izmenično približno desetkrat.
Profesionalni kuharji pred vsakim delovnim korakom nože podajo na brusilno jeklo, da ohranijo ostrino svojih nožev Güde.
Navodila za nego
Drobne nože je treba čistiti tako, kot so bili izdelani: ročno. V večini primerov zadostuje, da rezilo obrišete z vlažno krpo. Paziti morate, da noža ne pustite dalj časa neočiščenega. Obstajajo ostanki hrane (npr. limone), katerih kisline lahko napadejo tudi visokokakovostno jeklo. Na nož ne nanašajte korozivnih ali abrazivnih sredstev. Visokokakovostni noži ne sodijo v pomivalni stroj ali prosto v predal (nevarnost poškodb!).
Mnenja
There are no reviews yet