Güde chipper - Alpha - št. 1740/18
Sekljalnik Güde je trden nož za sekljanje, ki se uporablja za rezanje kosov mesa s kostmi. Nož za rezanje ima robustno brušenje, ki je zasnovano za dolgotrajno ostrino. Zaradi težkega in stabilnega rezila je sekljanje lažje. Stabilna podlaga je seveda nujna.
- Dolžina rezila: 18 cm
- Skupna dolžina: 31 cm
- Teža: 400 gramov
- Trdota: 57-58 HRc Rockwell
- Ročaj Hostaform
- Krom-vanadij-molibdenovo jeklo za nože
- nerjaveče
- Kovani
- v ledu utrjeni
Güde je solingenski proizvajalec nožev z več kot 100-letno tradicijo. Noži so ročno kovani v majhnih količinah. Rezila serije Alpha so izdelana iz kovanega krom-vanadij-molibdenovega nožarskega jekla. Vsak nož je obdelan v 30 ročnih postopkih. Prefinjeno poliran ročaj je izdelan iz trpežnega materiala Hostaform, ki ga je enostavno vzdrževati in ga je mogoče pomivati v pomivalnem stroju. Vendar je visokokakovostne nože iz serije Alpha bolje čistiti ročno. Izpolnjujejo zahteve smernic za nože za uporabo v gostinstvu. Noži Güde Alpha so iz nerjavečega jekla, kaljeni v ledu in ročno nabrušeni.
Vsi noži sčasoma izgubijo ostrino. Profesionalni kuharji svoje nože pred vsako uporabo na kratko nabrusijo z brusilnim jeklom. Z brusilnim jeklom podjetja Güde ste se odločili pravilno.
Pravilno nabrusite nože
Desničarji vzamejo nož v desno roko, brusilno jeklo pa v levo. Nato nož enakomerno potegnejo po celotnem jeklu od stebla do konice noža pod kotom med 15 in 20 stopinjami. Izmenično približno desetkrat.
Profesionalni kuharji pred vsakim delovnim korakom nože podajo na brusilno jeklo, da ohranijo ostrino svojih nožev Güde.
Navodila za nego
Drobne nože je treba čistiti tako, kot so bili izdelani: ročno. V večini primerov zadostuje, da rezilo obrišete z vlažno krpo.
Mnenja
There are no reviews yet