Güde je solingenski proizvajalec nožev z več kot 100-letno tradicijo. Noži so ročno kovani v majhnih količinah. Rezila serije Alpha so izdelana iz kovanega krom-vanadij-molibdenovega nožarskega jekla. Vsak nož je obdelan v 30 ročnih postopkih. Prefinjeno poliran ročaj je izdelan iz trpežnega materiala Hostaform, ki ga je enostavno vzdrževati in ga je mogoče pomivati v pomivalnem stroju. Vendar je visokokakovostne nože iz serije Alpha bolje čistiti ročno. Izpolnjujejo zahteve smernic za nože, ki se uporabljajo v gostinstvu. Noži Güde Alpha so iz nerjavečega jekla, kaljeni v ledu in ročno nabrušeni.

Vsi noži sčasoma izgubijo ostrino. Profesionalni kuharji svoje nože pred vsako uporabo na kratko nabrusijo z brusilnim jeklom. Tudi po več letih bo nož še vedno tako oster kot prvi dan. Brusilno jeklo mora biti dolgo vsaj 26 cm. Za resnično oster nož sta ključnega pomena tudi trdota in površina. Z brusilnim jeklom podjetja Güde ste se odločili pravilno.